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香油的 质量很大程度与香油机的选择有关

天气转暖,春夏逐渐到来,人们会 越来越想念清凉的小凉菜。而这就 最少不了的作料就是香油。好的香 油不仅仅可以使菜色看起来更色香味俱全,也会对 身体有很好的作用。例如软化脑血管,降低脑血栓的发生。
但是如 何选择好的香油呢,这里就 有明白香油机在生产过程中会受到的因素有哪些。
在香油机时候时,随着榨 料水分含量的增加,其榨油的可塑性能,也是在逐渐增加多的。当其中 的水分达到了某一个临界点的时候,其所压榨出来的油,就是最佳的。按照一 定的专业术语来讲,就是一个临界水分点,或者是最优水分。如果在榨油的过程中,其所含 水分与这个最优水分范围相隔太远的话所榨出来的油的质量就是比较低级的了。
这个临 界点也不是唯一的因素,所以控 制起来也不好掌握,影响的 一个因素就是温度,香油机 磨制的时候温度过高,是会将 所含有的水分蒸发掉的,从而导 致其中的水分含量将少。但那如 果是温度过低的话,在实际的制造过程,又会出 现水分过多的情况出现的。
除此之外,芝麻的质量,香油机 的选择等等也很重要,例如石 磨香油机和钢磨磨制的香油机在味道上就会好一成石磨面粉机。
掌握了 以上这就会选择出质量上乘的香油了。


 

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点击次数:  更新时间:2014-10-18  【打印此页】  【关闭

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